Это блюдо знакомо нам еще с советских времен, множество красивых фотографий жульена встречается в кулинарных книгах того времени. Жульен традиционно готовили в металлических кокотницах, а на ее длинную ручку, в качестве декорации, одевали папильотку из салфетки. В современном исполнении жульен в чем только не готовят. Уже давно появились керамические формочки, одноразовые из фольги, особой популярностью пользуется жульен, приготовленный в тарталетках. Их можно взять уже в готовом виде, либо сделать самостоятельно из песочного теста.
По традиционному рецепту, последняя стадия приготовления жульена проходит в духовом шкафу. Но в современном мире многие из его функций успешно выполняет микроволновая печь. Поэтому специально для такого вида приготовления разработаны отдельный рецепт приготовления жульена с грибами в микроволновке.
Рецепт жульена в микроволновке
Сразу хочется отметить, что никаких других устройств мы применять не будем – весь процесс будет проходить с применением микроволновой печи. Это очень удобно, когда нужно быстро приготовить большой объем свежего жульена. Даже если в доме нет подходящих формочек для порционной подачи, можно воспользоваться любой посудой, которая подходит для использования в микроволновке. Это может быть стеклянная или керамическая тара, как на фото, а вот пластик, даже термостойкий, для такого блюда лучше не использовать.
Из продуктов нам понадобится:
- Куриное белое мясо, без кожи (300 г);
- Грибы белые, шампиньоны (300 г);
- Любой сорт сыра твердого (100-150 г);
- Жирная сметана или сливки (120-130 г);
- Майонез провансаль (50 г);
- Приправы.
Как готовить
Куриное филе следует нарезать небольшими брусочками или кубиками, поместить в закрывающуюся посуду для СВЧ, залить водой и готовить в микроволновке 10 минут при максимальной мощности.
За это время почистить, порезать грибы, пропорционально размеру куриного мяса. Положить в посуду с курятиной и добавить столько же времени, при той же мощности. За это время смешать сметану, майонез, посолить, добавить приправ по желанию, натереть сыр.
Как истечет 10 последних минут – слить остатки жидкости из емкости, залить все соусом и посыпать обильно сыром. Установить печь на режим конвекции и поместить жульен с грибами в микроволновку. По времени будет достаточно 5-7 минут. После этого дать немного остыть и подавать на стол, украсив рубленой зеленью.
Рецепт жульена с грибами в микроволновке довольно прост, к тому же весьма экономит время и посуду. Минимум грязной посуды, минимум по затратам времени и максимум пользы на выходе.
Если же вам кажется, что вкусовые качества такого способа приготовления будут не соответствовать вашим требованиям или ожиданиям, попробуйте рецепт жульена с курицей и грибами в микроволновке по более традиционной схеме.
Ингредиенты берем как для классического рецепта:
- Шампиньоны (300 г);
- Филе курицы (300 г);
- Сыр твердых сортов (150 г);
- Пара штук луковиц репчатых не крупных;
- Сметана или сливки (300 г);
- Мука (пара столовых ложек);
- Масло сливочное (столовая ложка);
- Специи (соль, молотый черный перец, подсолнечное масло для обжаривания).
Процесс
Куриное филе и грибы нарезать брусками, приблизительного одинаковыми по размеру. Лук мелко нашинковать. Понадобиться две сковороды – в одной обжариваем филе, во второй смешиваем грибы и лук, обжариваем. Когда оба продукта готовы, выкладываем на дно формы для микроволновки курицу, сверху слой грибов.
Теперь готовим соус: на чистую разогретую сковороду выкладываем сливочное масло, как только оно слегка растопилось, добавляем две ложки муки. Перемешиваем, слегка поджариваем и добавляем сметану, хорошо размешиваем и оставляем под крышкой на 5 минут. Затем готовый соус вливаем в посуду с курицей и грибами, сверху зарываем слоем тертого сыра и отправляем жульен с грибами в микроволновку под воздействие микроволн на мощности в 800 Вт, приблизительно 15 минут.
Приготовить жульен с курицей и грибами в микроволновке очень просто, даже без подробных фото. К тому же быстро, даже не имея специальной посуды.
Приготовить жульен в микроволновке совсем не сложно, технология блюда остается той же, что и для духовки. Даже приготовление соуса и обжарку куриного филе и грибов можно сделать на плите, как и в первом варианте.
Единственный минус блюд, приготовленных в микроволновке, - отсутствие румяной зажаренной корочки. Хотя при использовании гриля (если им снабжена ваша микроволновая печь) можно добиться некоего подобия румяности. Но это и все минусы - остальное сплошной плюс: быстро и не жарко на кухне, если готовите летом.
Продукты для приготовления жульена с курицей и грибами в микроволновке возьмите по списку.
Технологию приготовления соуса бешамель я не стала снимать - ее показывали все множество раз (например, в этом рецепте): нужно растопить масло и растереть в нем муку, затем постепенно добавлять молоко понемногу, растирая постоянно массу. В конце посолить и добавить тертый или молотый мускатный орех.
Нарезать мелким кубиком грибы и лук.
Обжарить на масле сначала лук - хоть на плите, хоть в микроволновке - 1 минуту на максимальной мощности без крышки.
Добавить грибы и продолжить обжарку.
Нарезать аналогичными по размеру кусочками куриное филе.
Добавить в грибную массу и продолжить обжарку (можно жарить отдельно). Посолить по вкусу.
Вот такая получается основа жульена.
Взять порционные формочки и разложить обжаренные продукты.
Залить приготовленным соусом бешамель.
Натереть на мелкой терке пармезан.
Присыпать поверхность жульена пармезаном и поставить в микроволновку на максимум на 5 минут.
Если указанного времени вашей печи не достаточно, то продолжите запекание - масса должна кипеть (это хорошо видно), а сыр при этом должен расплавиться.
Жульен с курицей и грибами в микроволновке готов!
Вкусный, сочный, очень сытный жульен - отличное обеденное блюдо. Приятного аппетита!
Подробности
В микроволновке можно приготовить самые разнообразные вкусные блюда, при этом вы потратите в двойне меньше времени. Если к вам неожиданно нагрянули гости, рекомендуем присмотреться к нашим простым рецептам и приготовить жульен с курицей и грибами в микроволновой печи. Блюдо не заставит себя долго ждать, через считанные минуты у вас на столе будет красоваться аппетитная закуска.
Подавать жульен можно с запеченной картошечкой или с отварной кусочками со сливочным маслом, присыпанной зеленью. Также жульен можно подавать как самостоятельное блюдо.
Жульен из куриного филе и грибами в микроволновке
Необходимые ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- твердый сыр – 100 г;
- шампиньоны – 300 г;
- майонез – 70 мл;
- сливки – 130 мл;
- карри – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Ополосните под проточной водой филе, просушите и нарежьте небольшой соломкой или брусочками. В специальную посуду для СВЧ поместите мясо, залейте небольшим количеством воды и накройте крышкой.
Поставьте мясо в печь на десять минут при максимальной мощности. Пока готовится мясо, тщательно промойте шампиньоны и нарежьте средними кубиками. Через десять минут, добавьте грибы к курице и продолжайте готовить при той же мощности еще десять минут.
Далее готовим заправку. Соединяем в миске майонез со сливками, всыпаем карри и соль. По желанию добавьте рубленую зелень и хорошенько перемешайте. По истечении времени, слейте образовавшуюся жидкость с курицы и грибов и залейте приготовленной заправкой.
Твердый сыр натрите на крупной терке и присыпьте обильно блюдо. Поставьте жульен в СВЧ и на максимальной мощности с конвекцией готовьте блюдо пять-семь минут. Когда появится румяная сырная корочка, жульен готов, подавайте на стол и получайте комплименты в свой адрес.
Жульен с курицей, копченостями и грибами в микроволновке
Необходимые ингредиенты:
- куриное мясо – 500 г;
- шампиньоны – 250 г;
- копчености – 250 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- сметана – 150 г;
- твердый сыр – 150 г;
- куриный бульон – 1 стакан;
- мука – 1 ст. л.;
- черный молотый перец и соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Ополосните мясо, поместите в кастрюлю и отварите до готовности, немного подсолив воду. Остудите отварное мясо и нарежьте средними брусочками. Очистите репчатый лук и нарежьте довольно мелко, затем ополосните грибы и также нарубите.
На сковороду налейте растительное масло и поджарьте грибы с луком до золотистости. Потом добавьте муку, кусочками курицу и нарезанные соломкой копчености. Обжаривайте ингредиенты еще пять минут.
Возьмите специальную форму для СВЧ и выложите готовые продукты. Залейте куриным бульоном и засыпьте тертым сыром. Поставьте в печь и запекайте жульен до золотистой корочки на максимальной мощности с конвекцией.
Жульен с курицей, лисичками и говядиной в микроволновке
Необходимые ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- говядина – 200 г;
- лисички – 200 г;
- твердый сыр – 200 г;
- сливочное масло – 2 ст. л.;
- молоко – 0,5 стакана;
- мука – 2 ст. л.;
- специи и соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Лисички хорошо промойте, нарежьте и положите в сковороду с растительным маслом. Очистите репчатый лук, измельчите и добавьте к грибам, готовьте на протяжении 15 минут. Отдельно в кастрюлю положите мясо и отварите до готовности. Также поступите и с куриным филе.
Готовую говядину и филе остудите и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте мясо к готовым грибам и готовьте еще пять минут. Потом киньте кусочек сливочного масла, всыпьте муку и влейте молоко. Перемешайте и протушите пять минут.
В специальную посуду для СВЧ выложите подготовленные ингредиенты и засыпьте тертым сыром. Поставьте в микроволновую печь и готовьте до образования аппетитной корочки. Готовый жульен слегка остудите, присыпьте зеленью и подавайте на стол.
Приятного вам аппетита.
Для существуют специальные формочки в виде небольших чашечек с ручкой, но можно приготовить его и обычной глубокой посуде для микроволновой печи.
Для порции на 3-4 человек потребуется
:
— филе курицы – 300г;
-грибы (шампиньоны или белые);
-сыр твердых сортов – около 100г;
— сливки и майонез в соотношении 3:1, всего 200г;
— соль и приправа «Карри».
Ход приготовления:
Куриное филе порезать небольшими кусочками – кубиками или соломкой, положить в посуду для приготовления, добавив на дно посуды немного воды. Закрыть крышкой и отправить в СВЧ на 10 минут при мощности 700. Затем такими же кусочками порезать вымытые и очищенные грибы, добавить их к филе и отправить в СВЧ снова на 10 минут при том же режиме. В отдельной посуде приготовить соус: смесь из сливок, майонеза, соли и приправы. В смесь можно добавить мелко порезанный укроп. Когда грибы с курицей готовы, вынуть формочки из микроволновой печи, слить из них воду, если она там есть, залить соус. Затем посыпать сверху тертым сыром и еще раз отправить в микроволновую печь на 5 – 7 минут при том же температурном режиме, включив функцию конвенции. Как видите, жюльен – это просто, быстро и вкусно!
Традиционно, жульен делают в кокотницах и запекают в духовке, однако в этой статье мы уделим внимание приготовлению вкусного грибного жульена в микроволновке.
Ниже можно увидеть несколько необычных рецептов жульенов в микроволновке и фото с описаниями к ним.
Рецепт жульена в микроволновке с курицей и грибами считается одним из самых лёгких и вкусных.
- Отваренное куриное мясо (филе) – 150 г;
- Копчёное куриное мясо – 150 г;
- Грибы ( , ) – 400 г;
- Репчатый лук – 2 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сметана – 4 ст. л.;
- Майонез 2 ст. л.;
- Приправы – соль, перец, карри;
- Зелень – для украшения.
Как приготовить жульен в микроволновке без использования металлических кокотниц? Для этого необходимо взять специальную жаропрочную посуду для СВЧ.
Итак, отварное и копчёное куриное мясо режем ломтиками по 0,5 см.
Грибы и лук измельчаем небольшими кубиками, соединяем с мясом.
Выкладываем полученную массу на дно специальной посуды и отправляем в печь готовиться 10 мин на максимальной мощности.
Смешиваем сметану, майонез, давленный чеснок, приправы и тщательно перемешиваем.
Достаём из печи ёмкость с куринно-грибной смесью и заливаем полученной заливкой, посыпаем зеленью.
Ставим обратно в печь и готовим ещё 7 мин на максимальной мощности.
Жульен с курицей и грибами в микроволновке можно поставить на столе рядом с запеченным картофелем или подать как полноценное самостоятельное блюдо.
Жульен с грибами в тарталетках в микроволновке
Ещё один оригинальный рецепт жульена с грибами в микроволновке объединяет 2 прекрасные кулинарные идеи: тарталетки и, собственно говоря, саму закуску.
Корзиночки можно приобрести уже готовыми в магазине или сделать их самостоятельно из несладкого слоёного теста.
- Грибы (шампиньоны, вешенка) – 500 г;
- Готовые тарталетки 13 шт.;
- Луковица – 1 шт.;
- Сметана – 1 ст.;
- Сыр (любых твёрдых сортов) – 150 г;
- Масло подсолнечное;
- Специи (соль, перец, грибная приправа) – по вкусу.
Лук и грибы необходимо нарезать кубиками примерно по 1 см.
В раскалённой с маслом сковороде обжарить лук до мягкой консистенции.
Отправить грибы к луку и обжарить массу около 10 мин, приправить специями по вкусу.
Влить стакан сметаны в грибную смесь и протушить ещё около 7 мин, затем убрать с плиты.
Равномерно разложить горячую массу по тарталеткам, сверху натереть сыр и отправить в микроволновую печь запекаться на 5 -7 мин на максимальной мощности.
Жульен в тарталетках в микроволновке обязательно вызовет восхищение у ваших гостей и родных.
Можно ли приготовить жульен в микроволновке в горшочках?
Можно ли приготовить жульен в микроволновке, применяя в качестве кокотниц керамические горшочки? Да, однако на посуде не должно быть никакого рисунка.
- Мясо курицы – 500-600 г;
- Свежие шампиньоны или вешенка – 400г;
- Лук – 2 средние шт.;
- Сметана – 1,5 ст.;
- Сыр твёрдый – 150 г;
- Мука пшеничная – 50 г;
- Сливочное масло – 25 г;
- Подсолнечное масло – для жарки;
- Соль, перец.
Курицу промыть под водой, просушить и измельчить небольшими кубиками.
Лук почистить и мелко нашинковать, грибы нарезать на брусочки.
Поставить на огонь сковороду с постным маслом и высыпать нарезанный лук.
Когда лук станет прозрачным, необходимо отправить к нему грибы и слегка обжарить.
Отдельно обжарить до полуготовности куриное мясо и приправить специями по вкусу.
Сливочное масло растопить в сухой сковороде, всыпать муку и немного обжарить, постоянно помешивая.
Влить к муке сметану и тушить под крышкой на слабом огне около 7 мин.
В горшочки на дно выложить курицу, а сверху слоем распределить луково-грибную массу. Количество горшочков будет зависеть от их размера. Однако помните, что края посуды не должны касаться стенок СВЧ-печи.
Затем залить полученным соусом горшочки и посыпать сверху тёртым сыром.
Поставить выпекаться в печь на 15 мин и при мощности 800 Вт.
На запах жульена в горшочке в микроволновке тут же сбегутся голодные члены семьи, желая отведать это необычное блюдо.
Как сделать жульен в микроволновке в булочках?
Не менее интересным рецептом является жульен в булочках в микроволновке. Кстати, готовить его очень легко и быстро, однако изумительный вкус обязательно даст о себе знать.
- Филе курицы – 1 шт.;
- Грибы – 200 г;
- Готовые хлебные булочки – 7 шт.;
- Сметана – 3-4 ст. л.;
- Лук – 1 маленькая головка;
- Сыр копчёный – 100 г;
- Мука – 3 ч. л.;
- Чеснок – 2 средние дольки;
- Соль, перец – по вкусу;
- Масло – для жарки.
Как сделать жульен в микроволновке по данному рецепту:
Нарезаем филе курицы соломкой и немного обжариваем на масле примерно 6-8 мин.
Добавляем на сковороду к птице измельчённый лук и кубики грибов, жарим около 10 мин.
Высыпаем к обжаренной смеси сметану, муку, давленный чеснок, соль и перец.
Полученную массу аккуратно перемешиваем, добавляем несколько ст. л. воды и тушим до густой консистенции.
Булочки разрезаем на 2 части: 2/3 и 1/3, из большей половины удаляем мякоть.
Заполнить каждую булочку жульеном, посыпать сверху тёртым сыром и накрыть меньшей половиной булочки.
Выпекать в СВЧ-печи на максимальной мощности до расплавления сыра.
Рецепт жульена из курицы с шампиньонами в мультиварке
Ещё один способ упростить себе задание – приготовить традиционный жульен с курицей и шампиньонами в мультиварке. Данный рецепт значительно сэкономит вам время и силы.
- Отваренное филе курицы – 500 г;
- Шампиньоны – 400 г;
- Лук – 1 крупная головка;
- Сыр (твёрдых сортов) – 150-200 г;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Мука – 1 ст. л.;
- Сливочное масло – 2 ст. л.;
- Соль, перец.
Для начала нужно порезать филе мелкими кубиками или брусочками.
Шампиньоны нарезать слайсами, лук – полукольцами или мелкими кубиками.
Налить в чашу мультиварки немного растительного масла, отправить туда грибы, установить режим выпечки и обжарить около 7 мин.